焦糖配蘋果感覺就是很好吃
+小熊的焦糖重乳酪蛋糕+
小熊沒有食譜只有作法
精美的成品圖害我超心動
說什麼都要想辦法把它做出來!
以下是參考花蜜蜂的抹茶起司自己配出的食譜
材料:
餅乾 65g
融化奶油 30g
奶油乳酪 200g
糖 50g
水 150g >本來用120，失敗後知道要留一點空間讓他蒸發了
吉利丁 1.5片
蘋果 半顆
焦糖作法：
砂糖加入少許水
開小火煮至變成焦糖色
加入熱水溶成焦糖液
奶油乳酪加入焦糖打成滑順
放入加入蘋果片的餅乾底模中
煮焦糖要注意水分不要過度蒸發
不然調出的起司糊會超濃稠
這次有點失敗了
因為焦糖煮太久水都蒸發掉了
(完全忽略會蒸發這件事= =
結果起司糊太濃了
下次要注意200g奶油乳酪要加入120g的液體才不會太濃稠
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